Food Defense & Food Fraud - Sensibilização

A protecção dos produtos alimentares exige que as organizações estejam preparadas para prevenir situações de contaminação intencional e ameaças à sua autenticidade e integridade. Esta formação sensibiliza para os princípios de Food Defense e Food Fraud, permitindo reconhecer vulnerabilidades e compreender as principais medidas de prevenção e controlo.

Objetivos:

• Compreender os conceitos de Food Defense e Food Fraud e as suas principais diferenças.
• Identificar ameaças, vulnerabilidades e factores de risco na cadeia alimentar.
• Conhecer os princípios de avaliação de vulnerabilidades e ameaças.
• Reconhecer medidas de prevenção, controlo e mitigação.
• Promover uma cultura de prevenção e protecção dos produtos alimentares.

Destinatários:

Responsáveis e técnicos de Qualidade e Segurança Alimentar, membros de equipas HACCP, responsáveis de produção, compras e logística e outros profissionais envolvidos na segurança e integridade dos produtos alimentares.

Conteúdo Programático:

Módulo 1 – Food Defense e Food Fraud: Conceitos e Enquadramento

Módulo 2 – Ameaças, Vulnerabilidades e Factores de Risco

Módulo 3 – Avaliação de Ameaças em Food Defense

Módulo 4 – Avaliação de Vulnerabilidades em Food Fraud

Módulo 5 – Medidas de Prevenção, Controlo e Mitigação

Módulo 6 – Sensibilização, Monitorização e Melhoria Contínua