Food Fraud - Avaliação de Vulnerabilidades e Plano de Mitigação

A autenticidade e integridade dos produtos alimentares são factores essenciais para a confiança dos consumidores e para a protecção das organizações. Esta formação apresenta uma abordagem prática à identificação e avaliação de vulnerabilidades na cadeia de abastecimento e à definição de medidas de prevenção, controlo e mitigação.

Objetivos:

• Compreender os conceitos e principais tipos de fraude alimentar.
• Identificar factores de risco e vulnerabilidades na cadeia de abastecimento.
• Aplicar uma metodologia de avaliação de vulnerabilidades à fraude alimentar.
• Definir medidas de prevenção e mitigação adequadas aos riscos identificados.
• Compreender os princípios de monitorização e revisão do plano de mitigação.

Destinatários:

Responsáveis e técnicos de segurança alimentar e qualidade, membros de equipas HACCP, responsáveis de compras e fornecedores, auditores internos e outros profissionais envolvidos na gestão da cadeia de abastecimento e prevenção da fraude alimentar.

Conteúdo Programático:

Módulo 1 – Food Fraud: Conceitos, Tipologias e Impactos

Módulo 2 – Requisitos e Referenciais Aplicáveis à Fraude Alimentar

Módulo 3 – Identificação de Factores de Risco e Vulnerabilidades

Módulo 4 – Avaliação de Vulnerabilidades à Fraude Alimentar

Módulo 5 – Definição e Implementação do Plano de Mitigação

Módulo 6 – Monitorização, Verificação e Revisão das Medidas de Mitigação